{"id":14023,"date":"2022-04-15T18:37:09","date_gmt":"2022-04-15T21:37:09","guid":{"rendered":"https:\/\/lacontracara.com\/?p=14023"},"modified":"2022-04-15T18:37:11","modified_gmt":"2022-04-15T21:37:11","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-cayo-27-interanual-de-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/2022\/04\/15\/el-consumo-de-carne-vacuna-cayo-27-interanual-de-marzo\/","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna cay\u00f3 2,7% interanual de marzo"},"content":{"rendered":"\n

El consumo de carne vacuna registr\u00f3 una ca\u00edda promedio anual del 2,7% entre marzo de este a\u00f1o y el mismo mes de 2021, seg\u00fan la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn t\u00e9rminos interanuales se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n de 2,7%, que llega a 12% cuando se contrasta con los doce meses finalizados en marzo de 2019\u00bb, indic\u00f3 el \u00faltimo informe de la Ciccra.<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta a los precios al consumidor, en \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) subieron 6,7% del nivel general conocido recientemente, el cual fue similar a la que registraron los principales cortes de carne vacuna relevados por el Indec. Los que subieron m\u00e1s fueron paleta, cuadril y nalga, con una suba promedio de 7,9% mensual. En el caso del asado la suba fue de 5,8% y en el de la carne picada com\u00fan fue de 4,0%. <\/p>\n\n\n\n

\u00abEn tanto, seg\u00fan el Indec, el pollo fue el que registr\u00f3 un gran salto durante el tercer mes del a\u00f1o, ubic\u00e1ndose su precio 15,1% por arriba del promedio de febrero. Esto fue una recuperaci\u00f3n relativa, ya que como se ver\u00e1 a continuaci\u00f3n en la comparaci\u00f3n interanual el ritmo de aumento del precio del pollo no result\u00f3 muy diferente de los verificados en los precios de los principales cortes vacunos\u201d, detall\u00f3 el documento.<\/p>\n\n\n\n

Entre marzo de 2021 y marzo de 2022 la nalga y el cuadril registraron aumentos de 63,3% y 62,5%, respectivamente, seguidos por la paleta (59,5%), carne picada com\u00fan (57,5%) y asado (57,3%). En el caso del pollo, la variaci\u00f3n interanual fue de 58%. <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, al contrastar con febrero de 2020, que fue el \u00faltimo mes antes de la cuarentena por el coronavirus, los precios del asado y de la nalga se triplicaron, acumulando subas de 206,8% y 202,1%, respectivamente (4,6% y 4,5% equivalente mensual).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El trabajo elaborado por la entidad vinculada a la industria de las carnes destac\u00f3 adem\u00e1s que \u00abla faena vacuna tuvo una baja del 1,8% en el primer trimestre del a\u00f1o en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl nivel de actividad sectorial se ubic\u00f3 1,8% por debajo del registrado en enero-marzo de 2021, llegando a 2,6% la ca\u00edda interanual cuando se corrige por el n\u00famero de d\u00edas laborables\u00bb, inform\u00f3 Ciccra. Durante el primer trimestre de este a\u00f1o se faenaron \u00ab3.124 millones de cabezas de hacienda vacuna\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Los n\u00fameros de marzo tambi\u00e9n muestran una ca\u00edda del 3,8% en la comparaci\u00f3n interanual, aunque registra una suba del 2% respecto a febrero, con la correcci\u00f3n por los d\u00edas laborables. La contracci\u00f3n trimestral fue 2% inferior en la faena de machos, en tanto que en el caso de las hembras la ca\u00edda fue del 1,6%.<\/p>\n\n\n\n

En el tercer mes del a\u00f1o la industria produjo un total de 260 mil toneladas res con hueso de carne vacuna, representando una mejora del 1,9% respecto a febrero, pero una baja del 2,2% en la comparaci\u00f3n interanual.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n trimestral de res con hueso tambi\u00e9n cay\u00f3 (0,7%) con respecto al mismo trimestre del 2021.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSuponiendo un total exportado de cortes vacunos de 190.900 toneladas de res con hueso en el mercado interno habr\u00edan quedado 525.100 toneladas de carne vacuna. Esto implicar\u00eda un volumen s\u00f3lo 2,5% superior al registrado en enero-marzo de 2021.\u00bb, concluye el informe.<\/p>\n\n\n\n

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