En mayo, cuando estuvieron vigentes las restricciones a las exportaciones del sector, los cortes econ\u00f3micos subieron 15% en el \u00e1rea metropolitana, mientras los m\u00e1s caros s\u00f3lo se incrementaron 5% promedio, en ambos casos por encima de la inflaci\u00f3n esperada del 4%.<\/p>\n\n\n\n
Este comportamiento es motivo de preocupaci\u00f3n para el Gobierno y seguido de cerca por la Secretar\u00eda de Comercio Interior. <\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan datos del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en el \u00e1rea metropolitana el osobuco subi\u00f3 el 9,9% en mayo, y pas\u00f3 de $450 a $500 el kilo.<\/p>\n\n\n\n
En el mercado aseguran que la rentabilidad que los frigor\u00edficos perdieron por el cepo a las exportaciones, la intentan recuperar con la suba de precios en el mercado interno, lo cual va a contramano de lo esperado por las autoridades.<\/p>\n\n\n\n
El relevamiento arroja que los cortes que consumen los sectores de menores ingresos subieron m\u00e1s que los premium.<\/p>\n\n\n\n
El roast beef aument\u00f3 13%, de $760 a $880 en los \u00faltimos diez d\u00edas, la tapa de nalga y la paleta se encarecieron 12%, de $710 a $820, y la palomita subi\u00f3 12%, de 530$ a 590$ el kilo.El trabajo de campo del IPCVA fue realizado durante la primera y la segunda quincena de mayo de 2021.<\/p>\n\n\n\n
La muestra bajo an\u00e1lisis est\u00e1 restringida a 80 carnicer\u00edas de Capital y conurbano. El seguimiento de los precios en supermercados se hizo en 40 puntos de venta relevados de forma presencial.<\/p>\n\n\n\n
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, subas significativas, del 6,1%, en mayo de 2021 con respecto a abril.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, el precio del pollo fresco mostr\u00f3 precios con alzas moderadas, con una variaci\u00f3n del 1,7% en mayo respecto de abril.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostr\u00f3 valores con subas moderadas en el mismo per\u00edodo, al avanzar 3,8% con relaci\u00f3n a abril.
En cuanto a los valores de mayo de 2020, seg\u00fan el informe del IPCVA, el pollo subi\u00f3 58,8% y el cerdo 67%.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, en 40 supermercados relevados, el precio promedio de la carne vacuna mostr\u00f3 subas significativas, con una variaci\u00f3n del 5,6% respecto de abril, y exhibi\u00f3 un incremento del 86,5% con relaci\u00f3n a mayo de 2020.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: Filonews.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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