El precio de la carne vacuna no detuvo su alza a pesar de la restricci\u00f3n a las exportaciones que se implement\u00f3 por treinta d\u00edas entre mayo y junio y el mes pasado tuvo un incremento promedio del 7,7%, que en los \u00faltimos doce meses alcanz\u00f3 al 90,3%.<\/p>\n\n\n\n
Los datos forman parte del \u00faltimo informe del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en el que se destac\u00f3 que el asado de tira tuvo un aumento del 4,5% en el mes, pero que en la comparaci\u00f3n con junio del a\u00f1o pasado encabez\u00f3 las subas entre todos los cortes con un 101,5% a $701,91 el kilo. El lomo, el corte m\u00e1s caro, tuvo un precio promedio de $987,41 en junio, con un aumento mensual del 8,6% e interanual del 86,6%.<\/p>\n\n\n\n
Los aumentos de la carne superaron tanto en junio como en la medici\u00f3n interanual al nivel general de la inflaci\u00f3n y tambi\u00e9n a la del rubro Alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas, lleg\u00e1ndolo a duplicar en algunos casos. Adem\u00e1s del asado de tira, otros seis cortes registraron en los \u00faltimos doce meses incrementos superiores al 90,3% promedio: la falda (97,6%), la tortuguita (97,3%), el vac\u00edo (97%), la cuadrada (95,7%), el osobuco (95,2%) y la tapa de nalga (90,7%).<\/p>\n\n\n\n
Para encontrar un producto que haya aumentado por debajo del nivel general de la inflaci\u00f3n desde junio del a\u00f1o pasado hay que recurrir a las hamburguesas congeladas, con un alza del 47,3%, distante del resto de los cortes de carne vacuna muestran subas de m\u00e1s del 80%, con la excepci\u00f3n del 78,9% de las hamburguesas caseras.<\/p>\n\n\n\n
Los dos principales sustitutos de la carne vacuna, el pollo y el pechito de cerdo, tambi\u00e9n evidenciaron incrementos interanuales superiores a la inflaci\u00f3n, respectivamente del 64,8% y del 63,7%, aunque inferiores al resto de los cortes.<\/p>\n\n\n\n
Las subas en la carne vacuna es un motivo de preocupaci\u00f3n en los despachos oficiales, que desde fines del a\u00f1o pasado intentan frenar esos aumentos a trav\u00e9s de diferentes medidas que, a la luz de los hechos, no consiguieron resultados positivos.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de la habilitaci\u00f3n de once cortes populares a precios m\u00e1s econ\u00f3micos y otras iniciativas como el Mercado Federal Ambulante, una de las medidas m\u00e1s cuestionadas fue la resoluci\u00f3n 75\/21 del Ministerio de Agricultura que suspendi\u00f3 por 30 d\u00edas la exportaci\u00f3n \u201ccomo consecuencia del aumento sostenido del precio de la carne vacuna en el mercado interno\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La medida rigi\u00f3 del 20 de mayo al 20 de junio, pero sus efectos en los precios internos no fueron los esperados: el mes pasado, la carne vacuna tuvo un aumento promedio del 7,7%, m\u00e1s del doble que el 3,2% que tuvieron en el mismo per\u00edodo tanto la inflaci\u00f3n general como el rubro Alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas. Entre las razones que explican ese incremento y, principalmente, el 90,3% interanual, est\u00e1 en la ca\u00edda de los niveles de producci\u00f3n, con un 5,48% debajo de los niveles del primer semestre del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n
Para Miguel Schiaritti, presidente de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), el precio de la carne sigue en niveles altos porque \u201cno hay terneros por las dos \u00faltimas sequ\u00edas durante el 2020 y los que hay se destinan a la recr\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: El Tribuno<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El precio de la carne vacuna no detuvo su alza a pesar de la restricci\u00f3n a las exportaciones que se implement\u00f3 por treinta d\u00edas entre mayo y junio y el… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2190,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,19,20],"tags":[],"class_list":["post-2189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-economia","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2189"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2191,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2189\/revisions\/2191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}