\u201cUn peque\u00f1o pu\u00f1ado de vitivinicultores del Valle Calchaqu\u00ed est\u00e1 elaborando vinos en vi\u00f1edos ubicados al l\u00edmite mismo en el cual las uvas pueden ser cultivadas. Est\u00e1n aislados y los costos de sostenerlos es un reto incluso para el m\u00e1s apasionado de los en\u00f3logos. Sin embargo aseguran que los resultados hacen que valga la pena el esfuerzo. Las variaciones extremas de temperatura, los mayores niveles de radiaci\u00f3n solar del d\u00eda y el largo per\u00edodo de maduraci\u00f3n dan como resultado vinos altamente concentrados y complejos\u201d destaca el informe publicado por el diario LA NACI\u00d3N.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los protagonistas es Agust\u00edn Lan\u00fas, de Bodega Agust\u00edn Lan\u00fas Wines, quien luego de luego de sumar experiencias en muchas regiones vitivin\u00edcolas, en 2013, se instal\u00f3 en la provincia de Salta para explorar los micro terru\u00f1os \u00fanicos que se encuentran en las regiones de extrema altura del Valle Calchaqu\u00ed. \u201cEstos terru\u00f1os, que van desde los 1650 a los 3100 metros sobre el nivel del mar, albergan algunos de los vi\u00f1edos m\u00e1s altos del mundo lo cual los diferencia notablemente de los europeos, que alcanzan mayormente los 1300 metros\u201d destaca la nota.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCuando llegu\u00e9, en 2013, me encontr\u00e9 con las primeras cosechas de muchos vi\u00f1edos muy chicos de Malbec. Ese a\u00f1o hice 12 microvinificaciones de distintas zonas de Salta, Tucum\u00e1n y Catamarca. La diversidad que encontr\u00e9, la tipicidad que mostraba cada zona, fue mi inspiraci\u00f3n para seguir explorando\u201d, a\u00f1ade el en\u00f3logo. \u201cNo importa donde est\u00e1n ubicadas las plantas y cu\u00e1ntas son, las elaboramos y si muestran la tipicidad que buscamos, nos aliamos con los productores y se hace lo que haya que hacer para elaborarlas\u201d, declar\u00f3 Lan\u00fas que en 2014 descubri\u00f3 la uva Criolla Chica, presente en los jardines de la mayor\u00eda de las casas que est\u00e1n en el valle.<\/p>\n\n\n\n
\u201cFue un amor a primera vista, plantas ancestrales que fueron regadas y cuidadas por much\u00edsimas generaciones, totalmente arraigadas al valle. Adem\u00e1s dan unos vinos frescos, elegantes, f\u00e1ciles pero a la vez hiper complejos\u201d, recuerda. \u201cImag\u00ednense las uvas sometidas a condiciones tan extremas, con mayor intensidad de rayos ultravioletas, m\u00e1s fr\u00edo a la noche, vientos fuertes, loros que se las quieren comer\u2026 Para defenderse de todo esto las plantas producen menos uvas, engrosan la cascara para proteger las semillas y ah\u00ed, en la c\u00e1scara, est\u00e1 el color, los taninos que dan estructura al vino y los componentes arom\u00e1ticos. Suelen tener m\u00e1s acidez, lo que hace que sean frescos y salvajes a la vez\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En 2018, la bodega export\u00f3 su primer vino de guarda o como se suele decir, premium, a China: Sunal y Bad Brothers, cosecha 2013 y 2015. Actualmente, la bodega produce unos 60 mil litros anuales de vinos y exporta el 60% de su producci\u00f3n a Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Alemania, China, Brasil, Per\u00fa y Paraguay.<\/p>\n\n\n\n
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