![\"El](\"https:\/\/www.salta.gob.ar\/public\/images\/noticias\/contenidos\/10579-el-autocuidado-en-el-consumo-de-agua-y-alimentos-es-fundamental-para-prevenir-salmonelosis.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nC\u00f3mo reconocer la enfermedad<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n La fiebre paratifoidea puede presentar estos s\u00edntomas:<\/p>\n\n\n\n Fiebre C\u00f3mo se transmite<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n La transmisi\u00f3n ocurre a trav\u00e9s de las heces u orina de personas que tiene la bacteria, pudiendo contaminar el agua o los alimentos.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n puede transmitirse de persona a persona y por contacto directo con animales, ya que \u00e9stos pueden contribuir a diseminar la bacteria.<\/p>\n\n\n\n Las personas enfermas deben evitar el contacto con ni\u00f1os, adultos mayores y personas inmunosuprimidas.<\/p>\n\n\n\n C\u00f3mo prevenir<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Para prevenir la fiebre paratifoidea y otras enfermedades que se transmiten por alimentos, es fundamental el uso de agua segura, es decir que, por sus condiciones y tratamiento, no contiene g\u00e9rmenes ni sustancias t\u00f3xicas que puedan afectar la salud de las personas.<\/p>\n\n\n\n El agua segura debe usarse:<\/p>\n\n\n\n Para beber C\u00f3mo obtener agua segura<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Si el agua no es potable, como la de pozo u otras fuentes, hervirla durante 2 o 3 minutos como m\u00ednimo.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se la puede tratar con lavandina, verificando que el r\u00f3tulo del envase contenga la leyenda \u201capta para desinfectar agua y alimentos\u201d y que el producto est\u00e9 registrado en ANMAT.<\/p>\n\n\n\n Si se usa lavandina concentrada (en el r\u00f3tulo dice: 55 g de cloro por litro), se debe colocar dos gotas por cada litro de agua a tratar. Mantener limpios, desinfectados, tapados y sin grietas, tanques, cisternas y otros reservorios de agua para uso dom\u00e9stico.<\/p>\n\n\n\n El agua que se usa para el riego de cultivos y huertos debe ser de fuente segura. Restringir el acceso de animales. Evitar el uso de abonos no tratados.<\/p>\n\n\n\n Higiene de manos, utensilios y superficies<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Lavarse las manos con agua y jab\u00f3n despu\u00e9s de usar el ba\u00f1o, cambiar pa\u00f1ales y luego de haber tocado objetos no higi\u00e9nicos.<\/p>\n\n\n\n Lavarse las manos con agua segura y jab\u00f3n antes, durante y despu\u00e9s de manipular alimentos. Tambi\u00e9n, despu\u00e9s de tocar animales, alimentos de las mascotas o su entorno.<\/p>\n\n\n\n Durante la preparaci\u00f3n de alimentos, lavar y desinfectar las superficies, recipientes, utensilios y equipos de trabajo; principalmente en la elaboraci\u00f3n de alimentos crudos como hortalizas.<\/p>\n\n\n\n Proteger los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y otros animales.<\/p>\n\n\n\n Mantener los recipientes para la basura cerrados y no acumular demasiado tiempo.<\/p>\n\n\n\n No cambiar pa\u00f1ales sobre la mesa donde se consume o prepara alimentos.<\/p>\n\n\n\n Alimentos seguros<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Las personas que trabajan con manipulaci\u00f3n de alimentos para venta, restaurantes, comedores, merenderos, etc., deben recibir capacitaci\u00f3n y contar con carnet habilitante.<\/p>\n\n\n\n Si presentan s\u00edntomas de fiebre paratifoidea u otra enfermedad, no deben trabajar hasta obtener el alta m\u00e9dica.<\/p>\n\n\n\n Las carnes rojas, de ave, huevos y las preparaciones que los contengan, deben cocinarse completamente.<\/p>\n\n\n\n Una vez cocidos, los alimentos deben mantenerse a una temperatura por encima de los 60 grados; de lo contrario se los debe colocar en la heladera hasta el momento de consumirlos.<\/p>\n\n\n\n No dejar las preparaciones por m\u00e1s de una hora a temperatura ambiente, especialmente en verano.<\/p>\n\n\n\n Refrigerar lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos.<\/p>\n\n\n\n Preparar los alimentos en cantidades suficientes para reducir las sobras. Las sobras no deber\u00edan guardarse en la heladera durante m\u00e1s de 3 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n Descongelar los alimentos en la heladera, no a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n Los alimentos descongelados en horno de microondas deben cocinarse de inmediato.<\/p>\n\n\n\n Consumir leche y derivados con tratamiento t\u00e9rmico.<\/p>\n\n\n\n Evitar consumir alimentos cuya manipulaci\u00f3n y conservaci\u00f3n no sean seguras o sean dudosas.<\/p>\n\n\n\n Consumir jugos, helados, hielo y bebidas elaboradas con agua segura.<\/p>\n\n\n\n Lavar frutas y verduras con agua segura.<\/p>\n\n\n\n Los pescados deben ser bien cocidos, ya que pueden provenir de aguas contaminadas.<\/p>\n\n\n\n Consumir, siempre, productos l\u00e1cteos y derivados que hayan sido elaborados a partir de leche pasteurizada.<\/p>\n\n\n\n Si se consumen alimentos no preparados en el hogar, elegir los que est\u00e9n bien cocidos, calientes y humeantes.<\/p>\n\n\n\n Comprar alimentos s\u00f3lo en comercios habilitados. Observar si se cumple con la cadena de fr\u00edo. Verificar que est\u00e9n protegidos del ambiente.<\/p>\n\n\n\n Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Separar carnes crudas (vacuna, ave o pescado) de otros alimentos en todo momento: al comprarlas, al colocarlas en la heladera y durante la preparaci\u00f3n de las comidas.<\/p>\n\n\n\n No lavar pollo u otras carnes antes de cocinarlos, ya que se pueden propagar g\u00e9rmenes en la cocina: s\u00f3lo la correcta cocci\u00f3n destruye las bacterias.<\/p>\n\n\n\n Aguas de recreaci\u00f3n<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Clorar el agua de las piletas hogare\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n Las personas con s\u00edntomas gastrointestinales no deben ingresar a la pileta.<\/p>\n\n\n\n Evitar el ingreso de ni\u00f1os que tengan o hayan tenido diarrea en los d\u00edas previos.<\/p>\n\n\n\n Evitar el ingreso de ni\u00f1os con pa\u00f1ales que puedan contaminar el agua. Si se observa materia fecal en el agua, se la debe cambiar de inmediato y desinfectar bien la pileta.<\/p>\n\n\n\n Antes de ingresar a aguas recreativas verificar las caracter\u00edsticas del agua: que sea transparente, libre de materias flotantes y espuma. No debe existir suciedad en el fondo de la pileta.<\/p>\n\n\n\n No ba\u00f1arse en aguas naturales donde est\u00e9 prohibido el ingreso.<\/p>\n\n\n\n Control de plagas<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Para evitar la presencia de plagas en las \u00e1reas de elaboraci\u00f3n y consumo de alimentos se recomienda:<\/p>\n\n\n\n Mantener estrictamente la limpieza<\/p>\n\n\n\n Colocar telas mosquiteras en aberturas y rejillas en los desag\u00fces<\/p>\n\n\n\n Mantener el pasto corto<\/p>\n\n\n\n
Cefalea
Diarrea
V\u00f3mitos
Dolor abdomial
Erupci\u00f3n cut\u00e1nea
Ante la presencia de alguno de estos s\u00edntomas, se debe consultar de inmediato en alg\u00fan servicio de salud.<\/p>\n\n\n\n
Para cocinar
Para limpiar alimentos y superficies que est\u00e9n en contacto con ellos
Para hacer hielo
Para lavado de manos y dientes
Para preparar jugos, infusiones, alimentos y f\u00f3rmulas l\u00e1cteas<\/p>\n\n\n\n
Si el r\u00f3tulo indica \u201c25 g de cloro por litro\u201d se debe colocar cuatro gotas por cada litro de agua a tratar.
Luego de agregada la lavandina, dejar reposar 30 minutos antes de consumir el agua o utilizarla para otros usos. <\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n