{"id":54890,"date":"2025-04-15T13:41:44","date_gmt":"2025-04-15T16:41:44","guid":{"rendered":"https:\/\/lacontracara.com\/?p=54890"},"modified":"2025-04-15T13:41:45","modified_gmt":"2025-04-15T16:41:45","slug":"nacion-aprobo-el-protocolo-de-produccion-del-pimenton-del-valle-calchaqui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/2025\/04\/15\/nacion-aprobo-el-protocolo-de-produccion-del-pimenton-del-valle-calchaqui\/","title":{"rendered":"Naci\u00f3n aprob\u00f3 el protocolo de producci\u00f3n del piment\u00f3n del Valle Calchaqu\u00ed"},"content":{"rendered":"\n<p>Mediante Resoluci\u00f3n 52\/2025, el Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca public\u00f3 este martes en el Bolet\u00edn Oficial, la aprobaci\u00f3n del Protocolo de Producci\u00f3n del Piment\u00f3n del Valle Calchaqu\u00ed de Salta, dicho instrumento reconoce la denominaci\u00f3n de origen de esta materia prima, insignia de la regi\u00f3n Calchaqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta distinci\u00f3n, que requiri\u00f3 de varios meses de trabajo, otorga mayor relevancia a la materia prima y suma valor al producto. Adem\u00e1s, esta denominaci\u00f3n queda protegida, registrada, por un sello oficial y valorizada por sus atributos \u00fanicos, vinculados a su origen y condiciones geogr\u00e1ficas y agroecol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, los productores pimentoneros de nuestra provincia podr\u00e1n acceder al reconocimiento \u201cDenominaci\u00f3n de Origen Piment\u00f3n del Valle Calchaqu\u00ed de Salta\u201d. Para ello, deber\u00e1n estar situados en el \u00e1rea definida por el organismo provincial y la Asociaci\u00f3n referente, y cumplir con el protocolo de calidad establecido.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.salta.gob.ar\/public\/images\/noticias\/contenidos\/16876-nacion-aprobo-el-protocolo-de-produccion-del-pimenton-del-valle-calchaqui.webp\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salta.gob.ar\/public\/images\/noticias\/contenidos\/16876-nacion-aprobo-el-protocolo-de-produccion-del-pimenton-del-valle-calchaqui.webp\" alt=\"Naci\u00f3n aprob\u00f3 el protocolo de producci\u00f3n del piment\u00f3n del Valle Calchaqu\u00ed\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>El \u00e1rea delimitada para la Denominaci\u00f3n de Origen abarca parte de los municipios de La Poma, Payogasta, Cachi, Seclant\u00e1s, Molinos, Angastaco, San Carlos, Animan\u00e1 y Cafayate. La delimitaci\u00f3n obedece a que es en esa \u00e1rea definida, donde se dan las condiciones agroecol\u00f3gicas aptas para el cultivo (temperatura y per\u00edodo libre de heladas principalmente).<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto fue elaborado por la Asociaci\u00f3n Civil del Consejo de la Denominaci\u00f3n de Origen Piment\u00f3n del Valle Calchaqu\u00ed en Salta, con la colaboraci\u00f3n de la Secretar\u00eda de Desarrollo Agropecuario del Gobierno de Salta. La entidad agrupa a m\u00e1s de 500 productores, y ya posee personer\u00eda jur\u00eddica.<\/p>\n\n\n\n<p>El piment\u00f3n del Valle Calchaqu\u00ed de Salta se destaca por su color rojo intenso, aroma penetrante y sabor caracter\u00edstico. Estas cualidades provienen de las condiciones particulares de la zona como gran altitud, amplitud t\u00e9rmica y m\u00e9todos tradicionales de secado al sol y molienda artesanal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mediante Resoluci\u00f3n 52\/2025, el Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca public\u00f3 este martes en el Bolet\u00edn Oficial, la aprobaci\u00f3n del Protocolo de Producci\u00f3n del Piment\u00f3n del Valle Calchaqu\u00ed de Salta,&#8230; <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":54891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,18,42,22],"tags":[249,35],"class_list":["post-54890","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-politica","category-salta","category-sociedad","tag-argentina","tag-salta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54890"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54892,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54890\/revisions\/54892"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}