{"id":58622,"date":"2025-08-18T14:26:49","date_gmt":"2025-08-18T17:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/lacontracara.com\/?p=58622"},"modified":"2025-08-18T14:26:49","modified_gmt":"2025-08-18T17:26:49","slug":"el-sindrome-uremico-hemolitico-se-puede-prevenir-cuidando-la-preparacion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacontracara.com\/index.php\/2025\/08\/18\/el-sindrome-uremico-hemolitico-se-puede-prevenir-cuidando-la-preparacion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"El s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico se puede prevenir cuidando la preparaci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p>El 19 de agosto es el D\u00eda Nacional de Lucha contra el S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico (SUH). Con este motivo, el Ministerio de Salud P\u00fablica actualiza y comparte informaci\u00f3n sobre esta enfermedad y las formas de prevenirla.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El SUH afecta principalmente a ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os, adolescentes, ancianos y personas inmunodeprimidas.<\/li>\n\n\n\n<li>Es la principal causa de insuficiencia renal aguda en lactantes y ni\u00f1os y la segunda de insuficiencia renal cr\u00f3nica en la poblaci\u00f3n argentina.<\/li>\n\n\n\n<li>Ocasiona el 20% de los trasplantes de ri\u00f1\u00f3n en ni\u00f1os y adolescentes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El D\u00eda Nacional de Lucha contra el S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico fue instituido por la ley N\u00ba 26.926 en el a\u00f1o 2013, como homenaje al m\u00e9dico pediatra e investigador argentino Carlos Arturo Gianantonio, nacido el 19 de agosto de 1926 y fallecido en 1995, quien es reconocido como precursor en la lucha contra la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Grave pero prevenible<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico es una enfermedad grave, pero prevenible. Se transmite, principalmente, por alimentos contaminados por varias cepas de la bacteria escherichia coli, que produce una toxina que suele encontrarse en la materia fecal de animales y humanos.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los alimentos que pueden portar la bacteria son: carne, frutas y hortalizas crudas y l\u00e1cteos.<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n, otras preparaciones como arrollado de carne y salame.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El Ministerio de Salud P\u00fablica, a trav\u00e9s del programa de Bromatolog\u00eda, brinda recomendaciones para prevenir la enfermedad:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para evitar la contaminaci\u00f3n a trav\u00e9s de la carne, se la debe cocinar bien, hasta el punto en que desaparece el jugo rosado, sobre todo cuando se trata de carne picada.<\/li>\n\n\n\n<li>Los vegetales y frutas a consumir crudos deben lavarse con agua segura.<\/li>\n\n\n\n<li>Evitar consumir jugos y leche no pasteurizados, o productos elaborados con leche sin pasteurizar.<\/li>\n\n\n\n<li>Corroborar la fecha de vencimiento de los alimentos elaborados y verificar que los envases no est\u00e9n rotos.<\/li>\n\n\n\n<li>Se recomienda adquirir los productos de origen animal y vegetal en establecimientos que re\u00fanan condiciones de higiene y cuenten con la habilitaci\u00f3n correspondiente.<\/li>\n\n\n\n<li>Lavarse las manos con agua y jab\u00f3n siempre y especialmente despu\u00e9s de usar el ba\u00f1o, cambiar pa\u00f1ales, tocar animales, manipular carne y vegetales crudos, antes de cocinar y comer.<\/li>\n\n\n\n<li>Utilizar utensilios de cocina diferenciados, para carne cruda, carne cocida y vegetales.<\/li>\n\n\n\n<li>Los alimentos crudos, en especial las carnes, no deben entrar en contacto con los cocidos o listos para consumir.<\/li>\n\n\n\n<li>Evitar que los menores de cinco a\u00f1os consuman chacinados y carnes de animales faenados en forma casera.<\/li>\n\n\n\n<li>El agua de uso en la cocina y para el consumo debe ser potable. Si no se cuenta con agua potable de red, se la puede potabilizar agregando dos gotas de lavandina por cada litro de agua, o hervirla durante cinco minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Conservar la cadena de fr\u00edo de todos los alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>No dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente, colocarlos en la heladera lo antes posible.<\/li>\n\n\n\n<li>No congelar alimentos que hayan sido descongelados.<\/li>\n\n\n\n<li>Al descongelar alimentos, hacerlo en la heladera o el horno, nunca a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>S\u00edntomas de la enfermedad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico se manifiesta principalmente con diarrea, v\u00f3mito y dolor abdominal.<\/p>\n\n\n\n<p>En casos m\u00e1s severos, puede manifestarse con fiebre, heces f\u00e9tidas y con sangre, irritabilidad, debilidad y letargo, escasa orina, palidez, distensi\u00f3n abdominal, hematomas, hemorragias subcut\u00e1neas, convulsiones y piel amarillenta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ante la presencia de estos s\u00edntomas en menores de cinco a\u00f1os, se recomienda la consulta inmediata con un m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras los s\u00edntomas persisten, se debe evitar la manipulaci\u00f3n y\/o preparaci\u00f3n de alimentos y concurrir al hospital o centro de salud.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Disminuci\u00f3n de casos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En el hospital Materno Infantil, durante el a\u00f1o 2024 se registraron s\u00f3lo tres casos de SUH, ocho menos que en el a\u00f1o 2023. Todos los pacientes recibieron tratamiento y tuvieron buena evoluci\u00f3n, siendo dados de alta con control ambulatorio.<\/p>\n\n\n\n<p>Este hospital es referente provincial en la atenci\u00f3n de la enfermedad e integra la Red Nacional de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica, cuyo objetivo principal es recolectar y analizar datos sobre casos de SUH para mejorar las medidas de prevenci\u00f3n y control.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 19 de agosto es el D\u00eda Nacional de Lucha contra el S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico (SUH). 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